Wat je moet weten over olijfolie en kwaliteit

We hebben gemerkt dat veel liefhebbers van lekker en gezond eten, het spoor bijster zijn geraakt over wat een olijfolie een topkwaliteit geeft. Marketeers van supermarkten hebben creatieve manieren gevonden om etiketten misleidend te maken. 'Extra vierge' en 'koudgeperst' zijn vaak gebruikte termen om de winstmarge te vergroten ten koste van de eerlijke indicaties voor gezond eten. 

 

We streven ernaar om jouw volledige transparantie te geven over de verbouw (door onze aangesloten boeren), het persen en bottelen van olijfolie. Dit doen we online, via social media, in samenwerking met de wetenschap (zie youtube) en door de kwaliteitskenmerken van olijfolie uit te leggen in onze blogs. Klik hieronder voor meer informatie.

  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

Onze olie is lab-getest

Alle olijfoliën van Elietsa zijn in een officieel laboratorium (in Athene) getest. Het is niet verplicht en iets dat de meeste merken en supermarkten niet delen met hun consumenten. Waarom? we kunnen het alleen maar raden ...

De EU biedt kwaliteitsnormen voor olijfolie, maar de capaciteit om de kwaliteit en claims te controleren, ontbreekt. Wij gebruiken de transparantie die internet biedt, zodat jij als consument het zelf kunt checken

Elietsa Early Harvest

Een vroege oogst van de olijven is belangrijk voor de kwaliteit. De olijven zijn groen / zwart-achtig en worden verzameld door ze van de bomen te schrapen. Meteen na het verzamelen van de olijven moeten ze in de oliepersen tot olie worden geperst. Voor de beste kwaliteit moet het persen gebeuren bij een temperatuur lager dan 27C en mogen er geen chemicaliën worden gebruikt.

Extra vierge is de beste kwaliteit olijfolie. Zuurgraad is de kwaliteitsnorm op basis waarvan een olijfolie zich extra vierge mag noemen. Volgens de EU-norm moet de zuurgraad lager zijn dan 0,8. Hoe lager de zuurgraad is, hoe hoger de kwaliteit.

Uit de laboratoriumtest (zie deze pagina) worden de drie belangrijkste kwaliteitskenmerken hier samengevat:

 

1. Zuurgraad 0,2

 

2. Polyfenolen 371 mg / kg

(bijv. Tyrosol, Oleacien, Oleuropein)

 

3. Vetzuren 85 (100 ml / 1 ltr)


 
olive oil ready to harvest.JPG
straight from tree to olive oil press.JP

Gezonde voeding en fenolen

Op internet kun je veel (wetenschappelijke) artikelen vinden over waarom grote hoeveelheden fenolen in olijfolie belangrijk is voor je lichaamsgezondheid. De fenolen werken ook preventief tegen de diverse moderne ziektes.

In voeding heb je goede en slechte vetten. Vetzuren zijn het goede, onverzadigde vet. Ook hierover vindt je meer in de vele artikelen en onze blogs. Het maakt koken met dit soort olijfolie zoveel beter in vergelijking met andere oliën en boter.

Het vervaardigen van deze olijfolie van topkwaliteit is het resultaat van boeren en oliepersen die een verbeterede norm nastreven in samenwerking met Elietsa.com en vooraanstaande Griekse wetenschappers.

 

Dit zijn onze top 5 eigenschappen die deze eerste batch Premium Quality Extra Virgin Olive Oil (EVOO) oplevert:

 

1. Biologische (biologische) teelt

2. Vroege oogst

3. Ongefilterd

4. koud geperst

5. Geen chemicaliën gebruikt in de olijfgaarden bij het              persen tot olie.

Als consument kun je de premium kwaliteit behouden door de olie donker en koel te bewaren. We hebben er al voor gezorgd dat de olijfolie in een donkere fles gebottelt is.

.