Niet zomaar een olijfolie
Wat je moet weten over olijfolie en kwaliteit
We hebben gemerkt dat veel liefhebbers van lekker en gezond eten, het spoor bijster zijn geraakt over wat een olijfolie een topkwaliteit geeft. 'Extra vierge' en 'koudgeperst' zijn vaak gebruikte termen om de winstmarge te vergroten ten koste van de eerlijke indicaties voor gezond eten. Lees hier meer over extra-vierge olijfolie, kwaliteit en gezond eten
We streven ernaar om jou volledige transparantie te geven over de verbouw (door onze aangesloten boeren), het persen en bottelen van olijfolie. Dit doen we online, via social media, in samenwerking met de wetenschap (zie youtube) en door de kwaliteitskenmerken van olijfolie uit te leggen in onze blogs. Klik hieronder voor meer informatie.
Onze olie is lab-getest
​
Alle olijfoliën van Elietsa zijn in een officieel laboratorium (in Athene) getest. Het is niet verplicht en iets dat de meeste merken en supermarkten niet delen met hun consumenten. Waarom? We kunnen er alleen maar naar gissen ...
​
De EU biedt kwaliteitsnormen voor olijfolie, maar de capaciteit om de kwaliteit en claims te controleren, ontbreekt. Wij gebruiken de transparantie die internet biedt, zodat jij als consument het zelf kunt checken
Elietsa Early Harvest
​
Een vroege oogst van de olijven is belangrijk voor de kwaliteit. Onze olijven zijn van de premium olijfsoort Koroneiki en worden verzameld door ze van de bomen te schrapen. Meteen na het verzamelen van de olijven moeten ze in de oliepersen tot olie worden geperst. Voor de beste kwaliteit moet het persen gebeuren bij een temperatuur lager dan 27C en mogen er geen chemicaliën worden gebruikt.
​
Extra vierge is de beste kwaliteit olijfolie. Zuurgraad is de kwaliteitsnorm op basis waarvan een olijfolie zich extra vierge mag noemen. Volgens de EU-norm moet de zuurgraad lager zijn dan 0,8. Hoe lager de zuurgraad is, hoe hoger de kwaliteit.
​
Uit de laboratoriumtesten (zie deze pagina) worden de drie belangrijkste kwaliteitskenmerken hieronder samengevat:
1. Zuurgraad < 0,4
2. Polyfenolen > 350 mg / kg
(bijv. Tyrosol, Oleacien, Oleuropein)
3. Onverzadigde (= goede) vetten + 80g
( per 100 ml)
​
​
